如何做壹個天上的鍋？

朝天鍋是山東濰坊的傳統菜肴，屬於魯菜。起源於清朝乾隆年間的民間早市流傳至今。經過不斷改進，濰坊朝天鍋被中國烹飪協會、山東省貿易廳以1997認定為“中國名小吃”、“山東名小吃”。2013朝天鍋制作工藝入選山東省非物質文化遺產名錄[1]？。2014山東省十七市代表性美食評選活動；朝天鍋代言濰坊美食[2]？。

濰坊朝天鍋類似於北京的鍋燒餅(也就是雜燴)，Xi安的葫蘆頭(也就是雜燴)，長沙的火宮殿(也就是辣椒雜燴)。。

朝天鍋是用雞肉和驢肉做的。主要和豬壹起煮，包括豬頭、豬肝、豬肺、豬心、豬肚、豬腸。豬腸不能斷，要翻面清洗幹凈。香腸、口器、豬頭要先用開水沖洗壹下，再放入老湯鍋中煮熟，適當控制火候。豬煮熟後撈出切塊備用，餅卷烤後放入茅盾中備用。食材也很講究。洋蔥段需要切成等長的小塊，切好後再腌菜腌制。蔥花、香菜碎、醋、胡椒粉、辣椒面等小配料的鮮湯【4】？。