魷魚2—3條
輔料
料酒適量 姜絲適量
黃豆醬適量 椒鹽適量
蒜味辣椒汁適量 食用油適量
四川風味麻辣醬適量 白胡椒適量
鐵板魷魚的做法步驟
1. 準備好腌制調料，料酒、姜絲、黃豆醬、四川風味麻辣醬、椒鹽、白胡椒。
2. 魷魚去內臟去表膜洗凈備用。
3. 將魷魚切成大小均勻的條狀或塊狀，魷魚須切開。
4. 倒入壹勺料酒、適量姜絲、椒鹽和白胡椒，再加入黃豆醬、川味麻辣醬各壹勺。
5. 攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制壹會。
6. 取出後，用竹簽或金屬簽穿成串備用。
7. 平底鍋加熱，倒入少許食用油，將腌制好的魷魚串放入鍋中。
8. 中火加熱，用鍋鏟反復按壓魷魚串，將水分逼出。
9. 待魷魚打卷並且表面變得較幹時，撒入適量椒鹽，稍烤制即可出鍋。
10. 食用時調入蒜味辣椒汁口味更好