豬肉(瘦肉)200克，黑芥末125克。
配件:
花生仁(生)100克
調料:
甜面醬15g、蒜(白皮)10g、醬油10g、姜15g、白糖10g、植物油50g、醋5g、花椒(紅尖幹)60g、花椒3g、胡椒粉3g。
練習:
1，豬肉切成0.3厘米大小的丁。
2.黑大頭菜(黑芥菜)切成比肉丁略小的顆粒。
3.花生很脆。
4、大蒜切指甲片，生姜切絲，蔥切段。
5.將幹辣椒、姜、蒜、胡椒、豆豉和發酵牛奶混合，用沸騰的油炒至變得粘稠，這就是巴贊辣椒。
6.鍋中加入油，加熱至七成熱。鍋裏放入姜，翻炒肉丁。
7.把油留在鍋裏。當炒好的汽巴椒蟹殼發黃時，加入大頭菜和蒜片翻炒半分鐘。放入肉丁，加入甜面醬、醬油、糖翻炒，放入洋蔥，將炒好的花生炒勻，倒入少許明油，起鍋裝盤。