陳皮其實就是平時吃的橘子的果皮。它是通過幹燥制成的中草藥，放置時間越長，其藥用價值就會越高。陳皮為溫、辛、苦藥，歸脾、肺經。富含揮發油、橙皮苷、維生素B和C等。
陳皮的食用方法
1，泡茶。
新會陳皮常用來泡茶。沖泡出來的陳皮茶香甜醇厚，也可以用開水沖茶。泡出來的陳皮茶時間比較長，適合喝淡的朋友慢慢享受精品。與煮陳皮茶相比，煮陳皮茶香氣四溢。
2、湯
新會陳皮可以用來煲湯，是油膩之品。加入陳皮可以使其油膩清香。同時新會陳皮具有益氣健脾、燥濕化痰的功效，作為原料放入湯中，這樣煮出來的湯味道鮮美，不僅有助於增進食欲，還能預防和消除飯後腹脹感。
烹飪
陳皮醇香不膩，味道鮮美。用陳皮做菜，壹般是將壹整塊陳皮加工成細絲、塊狀或粉末狀，然後加入配料，翻炒均勻。根據個人喜好調味和食用。代表作品有陳皮鴨、陳皮骨等。