豬裏脊肉壹塊，生菜1，雞蛋1，面包糠半碗，面粉半碗，姜4片，孜然粉1/3湯匙，料酒半湯匙，生抽半湯匙。
工作方法
1.裏脊肉切片，切薄以便快速烹飪，切厚以便快速食用。
2.用刀背輕輕拍打肉片的兩側。
3.用孜然粉(1/3湯匙)、姜汁(少量)、料酒(半湯匙)、生抽(少量)腌制半小時。
4.1雞蛋打碎成蛋液，半碗面粉，半碗面包屑。
5.腌制好的豬排先蘸面粉，再蘸蛋液，最後蘸面包糠(所有材料都要兩面沾)。在小奶鍋裏註滿油，加熱至六成，然後將豬排小火煎約5~6分鐘，大火煎65，438+0分鐘後上桌，將多余的油逼出。
6.炸豬排，趁熱吃，很脆。
7.在番茄醬中加入少量的水和糖，用小火煮沸。拌入番茄醬，燙壹些蔬菜，放上壹碗白米飯，做成“吉列茄汁豬排”