步驟
1.準備原料，蘿蔔去皮洗凈。
2.把排骨切成小塊
3.鍋中放入適量的水，加入適量的料酒和幾片姜，將排骨放入水中。
4.姜、蒜瓣切片，大蔥切小塊。
5.把蘿蔔切成滾刀塊
6.大棗去核，撕成小塊。
7.將焯過的排骨用清水洗凈，然後放入鍋中幹煎。不放油，加入適量鹽、白醋和少許醬油，翻炒入味。
8.將所有材料放入瓷罐中，並裝滿水。
9.放入加了適量水的砂鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火燉三個小時左右，蓋上砂鍋。
10.根據鹹淡口味在鍋裏加入調料。我喜歡清淡的味道。炒的時候加點鹽和醬油就可以了。
技巧
壹:排骨要焯水，焯水後再洗幹凈；
二:炸好的排骨比直接放進去的好多了；
三:炒的時候不要放油，中火翻炒，稍微翻炒，以免影響湯的顏色。