準備材料:全脂牛奶300g，淡奶油100g，細糖20g，蛋清2個。
1.將全脂牛奶和淡奶油混合均勻，放入牛奶鍋中加熱。牛奶開始冒泡時，關火。
2.將牛奶快速倒入小碗中，倒入的牛奶會在5-10分鐘內慢慢在上面形成壹層奶皮。
3.牛奶冷卻後，用壹雙筷子輕輕拉出壹點點奶皮，慢慢將牛奶倒入碗中，在原來的小碗中留下四分之壹的牛奶，防止奶皮粘在碗底。
4.將蛋清加入細砂糖中，攪拌均勻。
5.將蛋白加入到倒入的牛奶中，攪拌均勻。將蛋清牛奶過篩，去除表面的泡沫。
6.用筷子在奶皮旁邊摳出壹個小口，沿著碗壁小心緩慢地倒回牛奶。
7.奶皮自然會浮到上面。
8.用保鮮膜將雙皮奶蓋上，放入鍋中蒸20分鐘。
9.蒸好的雙皮奶可以拿出來吃。