蛋炒粉的具體做法：
1、準備2塊米粉，用溫水浸泡，大約2個小時左右，盡量別用開水燙，炒的時候容易斷開，米粉會變得沒有韌性了。
2、將泡軟的米粉，撈出控幹，加適量的鹽、雞精、老抽，下手抓拌均勻，這壹步可以讓米粉提前入味，炒時顏色也好看。
3、碗中打入3個雞蛋，半勺食鹽，攪拌均勻，將蛋液下鍋炒散，炒出香氣。
4、等雞蛋凝結成塊，下入配菜和火腿腸，開大火快速翻炒幾下，讓蔬菜斷生。
5、接著倒入米粉，快速翻炒40秒鐘，加入壹勺生抽，翻拌均勻，此時的米粉會粘鍋，淋入少量清水緩解壹下。
6、臨出鍋前，撒壹把小蔥花點綴，能給米粉增加顏值，攪拌均勻後，即可出鍋。