制作步驟：
1：準備壹個小碗，打上雞蛋6個、食鹽壹小勺攪拌均勻，再準備壹斤豆腐，切成小塊作為備用。
2：在小碗裏倒上壹點澱粉和清水攪拌均勻，然後再把澱粉水倒在雞蛋液裏攪拌均勻，最後倒在豆腐裏稍微攪拌壹下，盡量使每塊豆腐都沾上雞蛋液，攪拌的時候不要太用力了，豆腐很軟別攪拌碎了。
3：把豆腐倒在壹個盤子中，端在鍋裏蒸10分鐘，蒸好之後，用刀劃成小塊，不要把豆腐倒出來切，直接在盤子裏切就可以。
4：在鍋裏倒上食用油，把蒜末和青紅椒放進去炒出香味，加上黃豆醬、醬油、蠔油攪拌均勻，再把豆腐放進去攪拌均勻，倒上壹碗清水，開大火燒開煮3-5分鐘，收湯汁就可以出鍋了。