雞腎爆炒蒜臺
材料：蒜臺、雞腎。
做法：1.首先將雞腎在清水中清洗幹凈，切成小片，瀝幹水分以後放入到碗中，加入適量的醬油、花生油、鹽、麻油、魚露攪拌攪拌以後，放在壹旁腌制30分鐘。
2.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將雞腎片放入到鍋內翻炒香。
3.加上蒜臺繼續翻炒。這個時候根據自己的喜好加入適量的辣椒醬就可以了。
青椒炒鴨腎
原料：鴨腎、青椒、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、料酒、油。
做法
1.用清水把鴨腎清洗幹凈，切片。
2.用清水把青椒洗凈切片，大蒜、姜洗幹凈去皮切成末。
3.將切好的鴨腎放入燉鍋，加料酒、姜末、水大火煮開，轉小火煮30分鐘，撈出鴨腎備用。
4.炒鍋入油燒熱，倒入青椒、蒜末、煮過的鴨腎炒香，放入少許生抽、鹽拌勻即可裝盤食用。