將奶油切成小塊，在室溫下軟化。用打蛋器打成奶油，然後加入花生醬，攪拌均勻。
加入糖粉繼續攪拌均勻，使其蓬松。
分幾次加入蛋液，攪拌均勻，直到混合。
加入過篩的面粉和泡打粉用抹刀攪拌成面團，然後加入切碎的堅果壓入面團中(加入切碎的堅果是為了改善口感，如果用顆粒狀的花生醬可以省略)。
將混合好的面團均勻分布，揉成小球。(這個食譜我揉了48塊。)
取壹盤細糖，在面團上均勻地裹上壹層薄薄的糖，平鋪在烘焙紙上，用叉子壓出。烤箱預熱，上下翻動10分鐘，將餅幹烤好，取出放在架子上冷卻。
將花生醬夾心奶油切成小塊，室溫軟化，用打蛋器打成奶油狀，加入花生醬拌勻，再加入糖粉拌勻，將拌好的花生醬放入餅幹中。
花生醬脆皮花生餅幹真的超級好吃！