材料？
全雞1/4 200g左右。
香辣豆豉醬(李錦記)1勺
鹽2g
糖5g
牡蠣油5g
淡鹽醬油5g
澱粉5g
壹撮白胡椒
食用油10g
3個幹蘑菇
湘贛1塊
豆豉蒸雞？
雞肉洗凈，切成小塊，瀝幹水分，用廚房紙擦幹凈。切成小塊備用。(除了帶骨頭的整雞，還可以選擇雞腿、雞翅根、雞中翅，選擇翅根或中翅直接在肉上切幾刀，不用切小塊。)
香菇泡好後，擠出水分，然後將香菇切成條狀，幹豆劈成斜條狀備用。
將除食用油外的所有調料倒入雞肉中攪拌均勻，然後將泡好的香菇混合在壹起倒入食用油中。放入冰箱冷藏至少2小時。冰箱隔夜最好。
幹香斜批排列。
放入腌制好的雞肉。
鍋中水燒開，蒸約12-15分鐘。根據雞肉的大小和所用盤子的大小，蒸的時間會略有不同。請自行調整。
我們吃飯吧！