1.五花肉切塊，用清水洗凈備用。
2.鍋中放入冷水，放入剁碎的五花肉，大火，燒開水，去掉多余的血水和浮沫。
3.去除血水和浮沫後，將五花肉瀝幹備用。
4.鍋中放入1小勺油，加入冰糖，小火翻炒至融化。
5.炒到畫面這樣，焦糖色就好了。
6.加入處理好的五花肉，快速翻炒均勻。
7.鐵鍋裏的棕色五花肉很好看。看圖片，顏色已經很漂亮了，這個時候就好了。
8.將炸好的五花肉放入鑄鐵鍋中，加入所有食材和調料，大火燒開，再小火燉40分鐘左右。
9.燉肉的時候可以開始處理虎皮蛋。將煮好的雞蛋去皮，鍋中放入適量的油，放入雞蛋，小火煎熟。
10.當雞蛋的表皮呈金黃色，出現漂亮的虎皮紋時，就可以拿出來備用。加工好的雞蛋要用牙簽紮壹下，以便裏面味道更好。等肉燉20分鐘左右，可以放入處理好的虎皮蛋，再繼續燉20分鐘。最後等肉熟了，大火收汁。醬汁不要瀝幹，要留壹些，因為這個湯絕對沒用。