1，煮湯
新鮮羊骨買回後，放血反復泡水。
然後用白水煮羊骨頭，讓骨頭裏的髓油充分溶解到湯裏。除掉骨頭
2，以及:
600克面粉，兩指捏堿面，三指捏鹽。別放太多，打不開。將面團反復揉搓使其結實，蓋上濕布，醒後上油，將醒後的面團搟成長條，然後切成窄條，搟薄並在中間輕切，放入盤中。
3.辣燴面
當湯鍋裏的水燒開後，將面片拉直，在鍋裏煮面條。可以加入粉條、木耳、黃花菜、羊肉(家裏的燴面最好不要放海帶，因為海帶的腥味會破壞羊骨頭的鮮味)。
4.用鹽、味精和香菜煮面條。喜歡吃辣的可以加壹勺炒辣椒。
將煮好的千層面放入海碗中，加入細粉條、豆腐絲、海帶、枸杞、煮好的白菜和大塊羊肉，加入高湯，撒上香菜，淋上辣椒油，即可食用。