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如何做出外酥裏嫩的燒餅,蒙城酥脆燒餅的做法,晨光

主料:面粉400克,開水220克,冷水70克,鹽半勺,色拉油40克。

輔料:糕點材料,面粉90g,色拉油60g。

步驟:

1.將開水倒入面粉中,用筷子攪拌,然後加入冷水、油和鹽。手動喚醒15分鐘;

2.中火翻炒面粉和油,使其變香。

3.醒發的面團搟開後,均勻地摸壹下面皮。太費勁了。用刀壹點壹點擦。我是嚴格按照網上的處方做的,但是感覺很幹。反正花了點力氣才抹平。

4.卷成長條;

5.用手捏成12份。用手捏的話,兩頭捏緊,這樣糕點就不會流出來;

6.每份,卷成長條形,打三折,反方向卷,反復折疊;

7.醒來15分鐘;

8.睡醒後,光滑的壹面用水浸泡,然後粘上白芝麻;

9.再壓平就可以開始考試了。

10.我喜歡刷壹層糖水,甜的鹹的;

11.烤箱200℃,十幾分鐘就ok啦~;

12.測試後,肉切好後夾在中間,加油條都很好。