2、看蟹殼:好的大閘蟹，蟹殼壹般都是藍泥色，而且光滑有光澤，公蟹母蟹都壹樣。
3、看腹部:不管是公蟹還是母蟹，壹定要選腹部白的。公蟹腹部扁平為好，母蟹看起來圓潤飽滿為好。成熟的雄蟹的位置是紅色的。
4、看蟹腿:好的大閘蟹，蟹腿的爪子是金黃色的，蟹腿上的毛是黃色的。用手捏螃蟹的倒數第二條腿。成熟的螃蟹捏起來硬，捏起來軟，說明螃蟹還不夠成熟。這幾點對於公蟹和母蟹都是壹樣的。
5、看屁股:不管是公蟹還是母蟹，壹定要選擇看起來比較飽滿厚實的屁股。這樣的螃蟹蟹膏會比較多。
6、看健康:選擇靈活的蟹，這樣的蟹是健康強壯的。如果把螃蟹綁起來，那就要看螃蟹的嘴是不是在動，邊動邊吐泡泡壹般是健康的。千萬不要買死蟹，因為死蟹體內會分泌毒素，不能食用。