首先將豬皮洗凈，放入鍋中焯水。將花椒、八角、料酒放入水中去腥。豬皮腥味重，不要省略這壹步。豬皮煮10分鐘左右。
二、取出，洗凈，刮去豬皮裏面的豬油。
第三，把豬皮切成細條。
4.將切好的豬皮放入電壓力鍋中。加入適量的蔥、姜、八角。
5.打開高壓鍋燉30分鐘。水煮豬皮，挑出大蔥，姜片，八角。加入少許鹽調味。
6.將煮好的豬皮湯倒入容器中，放入冷凍室。
七、凝固的皮凍，倒扣在案板上。
八、切塊，上桌。
1.豬皮凍是以豬皮為原料制成的傳統特色食品。將豬皮除毛部分放入適當的調料中，長時間蒸煮，使煮出的湯汁中含有壹定量的皮膠，然後冷卻。冷卻後豬皮和湯汁會凝固在壹起，調味食用。
2.功效與忌滋陰養血，清熱瀉火。適用於潰瘍血虛患者，可治療貧血、咽幹等疾病。
百度百科-豬皮果凍