如果面團變得比之前大壹倍左右，用手指在面團中間戳壹個洞，面團沒有收縮或塌陷，說明面團發酵了。
擴展數據:
註意事項:
蒸饅頭時，如果面團看起來變形了，可以在面團中間挖壹個小坑，倒入兩小杯白酒，停10分鐘，面團就變形了。
如果和面時沒有酵母，可以用蜂蜜代替，每500g面粉可加入15 ~ 20g蜂蜜。面團變軟後，用濕布覆蓋4 ~ 6小時後才能推出。蜂蜜面團蒸出來的饅頭軟糯清香，入口香甜。
冬天室內溫度低，和面時間長。如果在發酵時在面團中放壹些糖，可以縮短制作面團的時間。
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人民網-饅頭怎麽蒸又白又大又好吃？