清蒸魚是以魚、花椒、蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、醬油、凍豆腐、黑木耳、清蒸魚、醬油為配料蒸成的美味食品。在魚上抹壹層油，盤子裏放壹點油，水燒開，放鍋裏蒸。
把蒸好的魚放壹邊淋上醬油，熱鍋放油，多放。油熱後，將姜末、蒜末、胡椒粉放入鍋中，加鹽炒熟(鹽要多加，因為魚是不加鹽的)。顏色變了以後，倒在魚上！
擴展數據:
繁育方法
魚苗投餵期，主要餌料是冰鮮小雜魚、蝦。幼苗長到2.5 ~ 5厘米時，每天餵食6次，早上和下午的餵食量分別為12% ~ 20%。全長5 ~ 9 cm，攝食量8% ~ 12%，壹天四次。
全長10 ~ 20cm，每天投餵2 ~ 3次，早晚各1 ~ 2次，投餵量4% ~ 6%。
2 ~ 5cm期間，可將冰鮮小雜魚、小雜蝦制成魚糜投餵；對於5cm以上的魚苗，可根據魚種直徑將冰鮮小雜魚切成塊狀投餵，以蝦和小雜魚仔為餌料時可直接投餵。