原料豐富，形狀豐滿，色澤棕紅，味道濃郁，鮮香可口。
材料
帶皮五花肉500克，炸肉丸75克，雞蛋200克，雞肉50克，火腿25克，墨魚50克，冬筍25克，香菇25克，金鉤10克，姜10克，蔥15克，花椒2克，鮮湯500克。
工作方法
1.將豬肉、雞肉、豬骨放入開水鍋中煮幾分鐘後取出。
2.將豬肉切成7厘米見方的塊，雞肉切塊。
3、雞蛋煮熟，去殼，裹上豆粉，放入豬油鍋炸熟撈出。
4.將冬筍切成滾刀塊。火腿切粗條，水漲後洗凈金鉤和墨魚精。
5.將豬骨放入陶罐中，將豬肉、雞肉、墨魚、金鉤、火腿、冬筍、雞蛋、豬肉丸放入罐中。
6.加入精鹽、醬油、醒酒汁、冰糖汁、姜(碎)、蔥(結)、花椒(碎)、用紗布包好的口蘑(腫發)，加入鮮湯。
7.然後用紙(濕的)封住壇口，將壇放在糠殼上煨五六個小時左右，再揭去封口紙，取出裝有姜、蔥、口蘑的紗布袋，放入盤中。