1
燉鴿子湯要去皮嗎
1.壹般情況不去皮
燉鴿子湯的過程中壹般不會另外加入食用油，這是因為鴿子皮中含有脂肪，在燉湯的過程中，油脂會燉入湯中，壹些芳香成分溶於油脂中，這樣湯就會比較的鮮香，因此壹般正常情況下，燉鴿子湯是不需要去皮的。
2.特殊情況去皮
鴿子皮中由於含有脂肪，因此如果是將鴿子湯燉給高血壓、高血脂、體虛肥胖、產婦等人群吃，則需要去掉鴿子皮，因為這類人群在飲食上是要嚴格控制脂肪的攝入的。
2
鴿子湯禁忌放什麽
在燉鴿子湯的時候，豬肉和豬肝是不能放的。
豬肉和鴿子壹同食用，可能會導致氣滯；而豬肝和鴿子湯壹同燉湯，二者的營養成分會發生反應，生成壹種影響人體代謝的物質。