1
買回的速凍小黃魚解凍，然後去頭處理內臟，再用鹽料酒腌制壹會兒。
2
將小黃魚用鹽酒腌壹會兒，然後用廚房紙吸幹水分。
三
在不粘鍋裏熱油，然後把小黃魚輕輕煎壹下。先用大火煎，再用中火慢慢煎至金黃色。
四
煎壹面，翻過來煎第二面。
五
把煎好的魚撈起，放到準備好的盤子裏。
六
準備好青紅椒和大蒜。
七
將這些原料放入攪拌機中攪拌。
八
在炒鍋裏熱油炒香，然後在辣椒和大蒜中加入少許醬油雞精炒香。
九
將香辣的辣椒和蒜米鋪在炸好的小黃魚上，就完成了這道“麻辣小黃魚”。(因為擔心家人不能吃太辣的食物，所以有壹段時間沒有把小黃魚燉在鍋裏的辣椒裏。)
我的證詞
炸魚的技術並不脆弱:先把油加熱，然後用大火把魚輕輕煎幾分鐘，再換成中火慢慢煎，不要翻面，煎壹面再翻面煎第二面。這樣，炸魚就完成了。