1，雞洗凈切塊，墨魚泡發，去筋去皮切塊。
2.用煎鍋煮，放下雞肉，用米酒、姜、蔥翻炒(這樣會讓湯又白又香，還能去腥)。
3.將雞肉放入燉鍋(或砂鍋)中，加入墨魚和適量冷水，小火燉三小時左右，加鹽、味精、胡椒粉調味。
二、生產方法
配料:土雞和墨魚。
輔料:黃酒、鹽、姜、蔥。
1，用清水做墨魚，壹般泡半個小時，然後拿出來洗幹凈，再放入開水中5分鐘。由於墨魚大小不壹，不宜硬心浸泡。
2.但在掏膛之前，先把墨囊取出，把眼球翻出來，然後用清水把魚內外的汙垢和墨汁洗幹凈。
3.將雞肉切塊，墨魚切塊，砂鍋壹次性放入足量的水，將雞肉墨魚、黃酒、姜、蔥壹起放入，大火燒開後小火煨三小時左右。
4.煮沸後，用勺子撇去浮沫，盡量清洗幹凈。
5.最後加鹽調味。