豆類營養價值高，但有毒。為什麽吃的時候會中毒？

據我所知，老豆吃了之後容易中毒，因為老豆不好煮，豆子裏面有壹定的毒素。只有徹底煮熟後，毒素才能消除。如果吃得半生不熟，人會中毒，導致嘔吐和腹瀉。

我們菜園裏有豆子，豆子有好幾種。不同的豆子含有不同的毒素。我們的炒豆會炒很久，他們怕沒炒熟會不高興。之前看壹個綜藝節目，何炅，黃磊，劉亨利，三個固定嘉賓，還有壹些臨時嘉賓出席。去宋丹丹的那段時間，做飯的時候準備了豆子，但是豆子老了，做飯的時候沒有煮熟。有壹個人試過，結果晚上拉肚子。後來，後知後覺，都是老豆了。

豆類味道鮮美，營養價值高，但應避免老豆。同時還有壹些其他的蔬菜，土豆發芽後也會有毒素，也不能吃。妳可以通過關註來避免這些問題。