棗樹，鼠李科棗屬植物，為落葉小喬木，稀疏灌木，高十余米。紅棗含有豐富的維生素C和維生素P，可制成蜜餞和果脯，如蜜棗、大棗、熏棗、黑棗、大棗、牙棗，以及棗泥、棗面、棗酒、棗醋等。
棗泥的做法:
1.把買來的紅棗洗幹凈，泡兩個小時。
2.取出泡好的紅棗，直接倒入鍋中，加入適量的水，用中火把紅棗煮10分鐘。在煮紅棗的過程中，我們應該攪拌它們，使它們受熱均勻。取出熟棗，不燙後取出中間的棗核。
3.將棗肉倒入破壁機中，加入200毫升水，直接榨成棗漿。
4.將榨好的棗泥倒入不粘鍋，中火加熱。加熱時，手裏的勺子要不斷攪動，以免打翻底部。煮棗泥的時間取決於含水量。含水量越多，煮沸時間越長。棗泥裏的水要煮到勺子在鍋裏感覺有點攪拌，棗泥流的很慢。