食材明細
芋頭7個
蔥段少許
紅糖25g
花生油適量
醬油適量
鹽適量
鹹甜口味
燒工藝
三刻鐘耗時
普通難度
紅燒芋頭的做法步驟
1
芋頭洗凈，去皮(去皮的過程中最好戴手套操作，因為外表的黏液會對手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡，避免變色。
2
將去好皮的芋頭切滾刀塊。
3
深點的鍋中倒入足量水，燒開，放入芋頭。
4
芋頭煮至8成熟，撈出備用。
5
起炒鍋，倒入少許花生油，6成熱，下入蔥段爆香。
6
倒入芋頭，翻炒。
7
倒入醬油、紅糖和鹽，翻炒上色後，加入適量的涼水，燜燒7、8分鐘，使芋頭入味。
8
待燒爛芋頭，湯汁濃縮，起鍋裝盤。