泡幹香菇最好用25℃-35℃的溫水。太熱的水會揮發蘑菇，破壞營養。用溫水浸泡可以保持蘑菇的原味。泡蘑菇的過程中可以加壹點糖，既能快速泡蘑菇，又能保留其鮮味，快速泡蘑菇。
幹香菇可以泡壹晚上，泡的時間應該是6-10小時。較大的幹香菇，可以加點時間，8-12小時(是水溫泡的)。冷水是日常用的，但是需要前壹天晚上泡好，第二天中午吃。
如果儲存不當，幹蘑菇會變得更加潮濕。尤其是雨季，天氣濕熱，導致黴菌和蟲子滋生。因此，幹蘑菇曬幹後，需要迅速用塑料袋包裝，以便更好地保存。