豆子雖然香脆可口，但是香脆帶來的危害是根本沒有煮熟，建議煮15分鐘左右，讓豆子徹底煮熟。最準確的判斷方法是，時間差不多的時候，拿出壹顆豆子，咬壹小口。咬起來感覺很好，沒有豆腥味。
保存:
將豆子挑好，去頭去尾，清洗幹凈，切成5-6cm左右的小塊，放在籃子裏備用；其次，我們在鍋中加入適量的水，用大火燒開，然後加入壹勺鹽，放入剁碎的豆子焯水兩分鐘左右，然後取出放入冷水中冷卻壹次，這樣可以保持口感脆爽；然後拿出來放在籃子裏控幹水。
最後我們把豆幹分袋，把量放在每袋裏，然後把袋子裏的空氣擠出來放冰箱冷凍，這樣吃的時候就可以壹次拿壹袋，這樣就不會每次都完全解凍後繼續冷凍影響口感。
而且這種方式處理豆子，燙漂時間不能太長，否則豆子的纖維組織會被破壞，很難保存，所以建議燙漂兩分鐘左右。這樣保存下來的豆子顏色是綠色的不變色，口感很脆。