1、優點：鑄鐵琺瑯鍋導熱性比較好，能夠快速將熱量傳遞到食物當中，會讓食物熟得更快，同時鑄鐵的材料會讓鍋體更厚，在加熱的時候受熱更加均勻，保證食物的口感，鑄鐵琺瑯鍋采用優質的鑄鐵材料，耐用性較高，可以長時間使用，裏邊並不會參加壹些有害物質，並不會影響身體健康。
2、缺點：鑄鐵琺瑯鍋制作工藝比較麻煩，制作成本就比較高，在市場上銷售的價格也會有所增加，食物容易粘在鍋上，在清洗的時候不方便，琺瑯鍋比較重，在使用時需要費力氣。
3、鑄鐵琺瑯鍋是在金屬表面進行瓷釉搪可以防止金屬生銹，使金屬在受熱時不至於在表面形成氧化層，並且能抵抗各種液體的侵蝕，所以在使用琺瑯鍋烹煮食物的過程中，不會因為高溫而產生有害溶出物，而且抗酸堿能力好，不會和食物起化學反應。