2.不燙的時候，用手揉成壹團。如果覺得太幹，可以適當加些牛奶，但要註意壹點壹點加。如果太濕，可以加點面粉，因為紅薯的水分不壹定壹樣。
3.揉成光滑均勻的糯米團子。拉小塊弄圓，不要太大，圓到直徑2到3cm就可以了，這樣後面更容易煎，裏面也容易熟，煎的時間也不長。將丸子滾在芝麻堆裏，裹上芝麻。
4.最好把餃子弄濕，這樣芝麻粘得牢。先把揉好的肉丸放壹邊。
5、起油鍋，倒入不能過肉丸的量。油大概六七成熱的時候，加入肉丸，炸熟。妳可以試著先放壹個肉丸。如果能冒泡，可以先用中小火煎。
6.丸子浮起後，開大火煎至表面金黃。用漏勺撈出，冷卻。
7.繼續打開油鍋的火，把剛剛炸過壹次的肉丸倒回油鍋，註意肉丸的顏色變化，比剛才深壹點後迅速撈起。這樣炸出來的丸子表面更脆更香。怕上火就不用再炸了。