生吃蘑菇有毒嗎？
1，無毒性
蘑菇生吃是無毒的，因為它是壹種食用菌，本身沒有毒性，生吃也不會中毒。而且蘑菇含有多糖、維生素、微量元素等營養物質，對人體健康有益。
2、保存方法
儲存蘑菇時，可以采用常溫儲存和冷藏的方法。常溫儲存時，要用毛巾把蘑菇擦幹凈，然後裝入有孔的塑料袋中，放在陰涼的環境中。在冷庫儲存蘑菇時，要將蘑菇放入保鮮盒中，蓋上蓋子，放入冷藏室。
3.清潔方法
洗蘑菇的過程中，蘑菇表面要用清水洗壹次。汙漬去除後，要用小刀切掉蘑菇的根部，然後用溫水浸泡。蘑菇變軟後，應在水中順時針攪拌，以去除褶皺中的沙子。最後，蘑菇要拿出來用清水洗壹遍。