材料
牛肉、豬肉、胡蘿蔔、蔥花、姜末、鹽、生粉、醬油、植物油、蘆筍和澱粉。
工作方法
1.先在牛肉中加入壹些肥豬肉，剁成粉(肥豬肉的加入是為了讓牛肉丸的味道不那麽柴)；
2.將胡蘿蔔打成糊狀，胡蘿蔔汁備用。將切碎的胡蘿蔔加入牛肉末中。
3.將洋蔥末和姜末加入牛肉末和胡蘿蔔末中；
4.然後加入鹽、玉米澱粉、少許醬油和少許植物油，朝壹個方向用力攪拌。雖然不可能像乒乓球壹樣攪拌，但還是可以盡力攪拌。
5.將攪拌好的牛肉揉成肉丸，放入鍋中蒸熟。在蒸丸子的同時，把洗幹凈的蘆筍用壹些油和鹽水焯壹下，放在像竹筏壹樣的盤子裏。
6.蒸好的牛肉丸放在竹筏上；最後用澱粉勾芡胡蘿蔔汁，澆在牛肉丸上。