全脂牛奶和脫脂牛奶的主要區別如下:
1.低膽固醇:由於膽固醇是壹種“脂溶性物質”，主要存在於乳脂中，而脫脂奶含脂肪較少，所以膽固醇含量比全脂奶降低70%以上，屬於“低膽固醇奶”。
2.脂溶性維生素含量低:維生素A、D、E和類胡蘿蔔素都是“脂溶性物質”。隨著乳脂的去除，它們在脫脂乳中的含量會大大降低，甚至幾乎沒有。
3.低熱量:由於脫脂牛奶中的脂肪含量很少，所以脫脂牛奶的熱量比全脂牛奶低45%。
4.低膽固醇:由於膽固醇是壹種“脂溶性物質”，主要存在於乳脂中，而脫脂奶脂肪含量較少，因此膽固醇含量比全脂奶降低70%以上，屬於“低膽固醇奶”。
5.脫脂奶在蛋白質、乳糖、鉀、鈉、鈣、B族維生素等方面與全脂奶差別不大。