先用刷子把腰帶上的贓物清理幹凈，用淡鹽水或者用糖水。我們開始處理膠帶，拿著刀用壹只手輕輕撬開，然後用刀沿著扇貝的上殼來回輕輕劃。
去掉外殼後，開始清洗皮帶內部，將皮帶內部的黑色部分全部清洗幹凈，如泥沙、廢渣等，可以直接用流水沖洗。重點是:將最隱蔽的部分清洗幹凈，將紅肉從扇貝頂部向中軸線連續擠壓，將扇貝內臟中的臟東西多次擠出，直到沒有黑色物質為止。
帶子是新鮮的貝類或扇貝。常見的帶有兩種類型:壹種是所謂的長帶，屬於姜科軟體動物的收肌；另壹種是圓葉帶，屬於扇貝貝類的收肌。壹帶盛產於廣東和海南沿海地區，是珍貴的海產品之壹。其質清爽綿軟，味道鮮美，適合蒸、炒、油浸。
腰帶含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等元素，營養非常豐富。而且腰帶容易消化，是晚餐的最佳食物。