蓮藕
200克
豬肉
200克
(母雞的)蛋
1
佐料
適量的油
適量的鹽
胡椒3g
澱粉適量
芝麻油5g
洋蔥10克
生姜10g方法
1
配料:蓮藕、豬肉、雞蛋、蔥、姜、澱粉、香油、胡椒粉、油、鹽
2
將蓮藕去皮，洗凈，切碎，
三
將豬肉剁成肉末，蔥姜洗凈，肉末切塊，放入盆中，用鹽和胡椒粉將蔥姜末芝麻。
四
(母雞的)蛋
五
充分混合
六
加入藕粉
七
朝壹個方向，攪拌均勻
八
用手取壹部分蓮藕肉末揉成圓球，表面滾壹層澱粉，鍋裏油加熱到六成，放入揉成的丸子，
九
小火球慢慢煎至金黃色撈起。
10
大火燒開油，然後放入肉丸，炸壹會兒撈出油。
技巧
炸蓮藕丸子不要加醬油，不然炸完丸子就黑了。用澱粉雞蛋可以使炒好的蓮藕脆嫩可以直接食用，也可以做成丸子湯，蘸番茄醬吃，更開胃。