500克蝸牛
壹湯匙豆瓣辣醬
壹勺鹽用來吐沙。
三片生姜
三個洋蔥
適量的油
壹湯匙料酒
壹勺糖
三瓣大蒜
適量水用於養螺吐沙。
練習？：
1蝸牛放在鹽水裏半天，可以吐出幹凈的沙子。也可以向商販要些海水養蝸牛吐沙子。
2蔥姜蒜切末備用，辣醬備用。
3鍋中倒入適量油，放入蔥、姜、蒜爆香。
4鍋裏放辣醬，紅油翻炒。
5加入蝸牛，攪拌均勻。
6倒入壹湯匙料酒。
7再加壹勺糖。
翻炒壹會兒，然後關火裝盤。
加點洋蔥絲就可以吃了！
技巧
1，鹽水可以讓蝸牛吐沙。2、炒螺螄時，不宜過久，影響肉質。3、辣醬裏有鹽，烹飪過程中不需要放鹽。