主料
鴨肉
1500g
子姜
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
耗油
適量
酒
適量
幹辣椒
適量
味精
適量
步驟
1.宰殺鴨子時在碗裏先放入半碗米醋，然後淋入鴨血。
2.鴨肉切成塊，切出來的肥肉另放壹碟。
3.子姜切薄片，冷鍋先下鴨肥肉炒出油。
4.然後放入鴨肉炒至肉色發黃後，放鹽放醬油再放入適量料酒和耗油，加入適量水。
5.幾分鐘後，倒入壓力鍋中燜五分鐘左右。
6.在炒鍋中放油炒幹辣椒，子姜，蒜米，鹽進行翻炒炒出香味。
7.把高壓鍋燜好的鴨肉倒入炒鍋中翻炒壹會
8.將壹開始準備好的醋鴨血放入進行翻炒。
9.裝入盤中即可。