調料:五香粉、鹽、味精、大豆油。
做法:1、土豆去皮洗凈，先切成薄片，再切成均勻的絲；
2.將澱粉用溫水洗凈，撈出瀝幹水分；
3.將五香粉、精鹽、味精放在土豆絲上拌勻；
4.將豆油燒至七成熱，加入土豆絲，炒透後撈出。油溫升高，放入土豆絲，炸至金黃酥脆。取出，放入盤中，撒上辣椒絲。
特點:這道菜色美、脆、辣。
健康提示:辣椒是老百姓餐桌上最常見的原料。它營養豐富，味道獨特。吃的時候可以增加食量。多吃可以增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時，辣椒中含有壹種特殊的物質，可以加速新陳代謝，促進激素分泌，保護皮膚。富含維生素C，可控制心臟病和冠狀動脈粥樣硬化，降低膽固醇。它含有更多的抗氧化劑，可以預防癌癥和其他慢性疾病。能清理呼吸道，用於治療咳嗽和感冒。辣椒還能殺死胃和腹部的寄生蟲。