配料清單
五個紫薯，三個雞蛋，30g純牛奶，壹湯匙紅豆花生。
烹飪步驟
1將洗好的紫薯放入蒸鍋蒸至非常軟。
2去皮搗爛成泥。
3.雞蛋打好後倒入紫薯糊，繼續攪拌，直到蛋液和紫薯糊完全混合。
4倒入牛奶攪拌，看個人口味。如果妳想濃壹點，就多加些牛奶，反之亦然。
5分鐘放入小碗中，然後用保鮮膜密封。
6放入蒸籠或溫水箱中。
最後壹檔
十分鐘後取出，撒上事先煮好的紅豆和花生。
技巧
1，攪拌過程中不要改變方向。2、雞蛋和牛奶的量可以根據個人口味多加或少加。3、紫薯本身很甜不需要加糖，不然會很油膩。
做法二:奶香紫薯和雞蛋羹的配料
紫薯70g牛奶70g雞蛋。
步驟1
紫薯隔水蒸熟，去皮切小塊。
第二步
蒸好的紫薯和蛋奶用榨汁機攪拌均勻。
第三步
放入小碗中蒸40分鐘。