食譜配料:
帶魚800克，生姜10克，花椒5克，八角5克，澱粉(豌豆)10克，鹽5克，植物油50克。
生產方法:
1.帶魚去腸、去頭、去尾，刮鱗，洗凈，切成5厘米長的段，然後用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌好，用澱粉調成漿；
2.鍋內植物油加熱，取出帶魚段，壹條壹條放入油鍋內，文火煎至兩面金黃，取出放盤，將帶魚煎熟。
帶魚營養:
帶魚富含多不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇。帶魚的鱗片和銀色油脂層中也含有抗癌成分6-硫鳥嘌呤，有利於輔助治療白血病、胃癌和淋巴瘤。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。經常食用帶魚還有補肝補血、滋養肌膚、護發健身的功效。
食物相克數:
帶魚不宜用黃油或羊油油炸；不要與甘草和荊芥同食。