荷蘭豆營養豐富,如蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、VC等。此外,荷蘭豆還含有壹種獨特的植物凝集素、除草劑和赤黴素A20,對增強人體新陳代謝有重要作用。牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素等微量元素,也是壹種營養價值很高的物質。兩者搭配,營養均衡,不會出現食物互食的現象。
做法材料:豌豆、牛肉、蒜、姜、蔥、花椒、料酒、玉米粉/生粉、醬油、胡椒粉、醋、胡椒粉、香油、鹽各250g。
步驟:
1.牛肉切塊先腌制(料酒+玉米粉/生粉+醬油+香油,抓勻)。
2、將豌豆焯水,在水中加入幾滴橄欖油、少量鹽和醋,將豌豆放入冷水中,誰能關火,將豌豆取出放入冷水中。
3、熱鍋熱油,放入花椒、辣椒、蒜、姜炒香。
4、牛肉鍋,翻炒3分鐘,加入鹽、蔥翻炒,加入豌豆、花椒、少量醬油、醋、香油,翻炒2分鐘。
5、關火,蓋上蓋子,小火燜2分鐘,即可食用。