食品科學與工程壹級學科涵蓋食品科學、農產品加工與貯藏工程、水產品加工與貯藏工程、糧油蛋白工程、食品安全與營養等五個二級學科。
研究生之後也包括了以上五個專業和發酵工程。形成了食品加工工程、食品生物技術、農產品品質生理與貯藏工程、食品安全與營養等研究方向。
食品科學就業現狀
近年來，受國企體制改革和食品行業普遍效益不佳的影響，食品專業畢業生就業難度驟然加大。從教育部直屬高校99屆畢業生就業率來看，食品專業最大的載體——輕工農業大學整體就業率並不高。
同壹個大學內部，食品專業相對於計算機、電子通信等專業來說也是很冷清的。目前食品科學與工程專業幾乎成了冷門專業，招生難，就業難是不爭的事實。不過這個專業還是很受重視的。隨著改革的深入和各項政策的落實，食品專業畢業生的就業形勢將會得到改善。