具體做法如下:
材料:土豆1、雞胸肉300克、蛋清1、料酒15毫升、生抽2.5毫升、老抽5毫升、鹽3.5克、糖3.5克..
步驟:
1.雞胸肉洗凈切塊，放入碗中。
2.將1大勺料酒、1大勺澱粉、1大勺醬油、1蛋清、1g鹽、1g糖加入碗中。攪拌均勻，腌制15分鐘。
3.將土豆洗凈去皮，切成丁(土豆丁比雞丁小)，用水浸泡洗去表面澱粉，然後控水撈出。
4.鍋裏燒熱油，放入土豆丁，大火幹炸，炸至金黃色，然後翻面翻炒。
5.轉中火，把土豆推到壹邊，加入腌制好的雞丁翻炒至變色，再把兩者壹起翻炒，繼續中火翻炒2分鐘。時間不能太長，否則容易變老。
6.加入半茶匙糖，半茶匙鹽，半茶匙醬油，翻炒均勻，然後裝盤，撒上蔥花。
7.炸土豆和雞丁就做好了。