佐料
幹蘑菇
100g
羊肉
200克
佐料
植物油
15茶勺
鹽
5克
澱粉
1茶勺
頭道醬油
3茶匙
精力
3克
味精
2克
麻油
1茶勺
辣椒
3克
青椒
1
辣椒
1
步驟
1.配料:香菇、羊肉、辣椒。
輔料:植物油、鹽、姜、澱粉、生抽、香油、胡椒粉、味精。
2.將幹香菇用熱水泡洗2小時。
切片
4.辣椒洗凈切塊，姜切末。
5.羊肉切絲，用澱粉、醬油、胡椒粉拌勻，然後加入香油腌制3分鐘左右。
6.將熱鍋裏的油冷卻。將羊肉絲炒至油六成熱，均勻撈出。
7.再次加熱鍋，冷卻油。油是70%熱的。去姜末，把辣椒炒出香味，把蘑菇炒勻。
8.加鹽炒香菇得水。
9.加入羊肉絲
10.將第壹道醬油攪拌均勻。
11.加入味精
12.攪拌均勻。