紅油湯底:紅油拌辣椒面、花椒粉、花椒油、姜、蒜等。倒在米線上，給米線帶來辣味和香味。
酸辣湯底料:由醋、胡椒粉、蒜末、豆豉、醬油等組成。吃起來又酸又開胃。
蠔油湯底:由蠔油、醬油和雞湯制成的濃郁湯底，具有鮮美的雞肉和海鮮風味。
清湯底:壹般用清雞湯或清骨湯熬制，清淡爽口，突出米粉本身的味道。
除了上面列舉的湯底，還有其他品種和創新的湯底，比如牛骨湯底和火鍋湯底，可以根據個人喜好和口味傾向來選擇。
同時，食材的選擇也是個人口味的體現。可以加榨菜、豆腐皮、瘦肉片、青菜等。，並根據自己的喜好進行混搭和調整。