建議刀額新對蝦在油炸前先焯壹下
建議刀額新對蝦在油炸前先焯壹下，這樣有助於去除刀額新對蝦的腥味。但需要註意的是刀額新對蝦用冷水焯壹下，既能去除腥味，又能使蝦肉緊實。
油炸刀額新對蝦的技巧。
為了炒出美味的刀額新對蝦，建議刀額新對蝦提前用料酒和鹽腌制10分鐘，這樣可以徹底去除刀額新對蝦的腥味，使刀額新對蝦的香味更加誘人。
此外，在煎炸刀額新對蝦蝦仁時，建議在鍋中使用低溫油，這樣可以使蝦仁的肉質逐漸繃緊，其食用口感會更好。鍋裏不要用高溫油，以免直接燒焦蝦表面。