黑魚是壹種大家都喜歡吃的魚，因為它肉質細白，營養豐富，蛋白質含量高，脂肪含量低！
材料
食材:500g黑魚的；
輔料:油100毫升，醬油20毫升，香蔥10克，番茄50克。
茄子
1
首先刮掉金鱗，去掉內臟和鰓。
2
將魚洗凈，擦幹水，準備好西紅柿和小蔥。
三
先用姜擦鍋，避免碰鍋，熱鍋放油，慢慢煎魚，再慢慢翻壹面煎另壹面。
四
西紅柿切塊，小蔥切段。
五
將西紅柿煮成醬，加入生抽、白糖，加入適量料酒和姜絲去腥，加入炸好的金鯉魚，小火燉5分鐘。
六
最後加入香蔥拌勻即可食用。
七
壹盤酸甜嫩滑的茄子味金魚隆重登場。
技巧
在煎魚之前，控制魚的含水量至幹後再煎，這樣不容易沾鍋。