豆花壹盒，鮮蝦100g，芹菜100g，蝦醬1湯匙(15g)，姜3片，料酒1茶匙(5ml)，水澱粉1湯匙(15ml)。
練習:
1.鮮蝦去殼去沙線後洗凈。芹菜去葉，洗凈，切段。生姜洗凈切片。將豆腐切成2cm的塊，放入煎鍋中，用中火兩面煎至金黃色。
2.往鍋裏多倒壹點油。油七成熱時，放入姜片炒香，然後放入蝦醬翻炒，再放入芹菜和蝦仁。這時候加入料酒翻炒幾下，然後倒水，就是鍋裏食材的1/3。
3.加入炸好的豆腐，蓋上蓋子煮3分鐘，然後倒入澱粉勾芡。
備註:
1.蝦醬聞起來怪怪的，但是和豆腐壹起煮味道很棒。這值得壹試。唯壹美中不足的是菜的顏色不好看，不要期望太高。
2.超市裏有蝦醬。因為蝦醬中含有大量的鹽，所以不要放太多，做菜也不要在蝦醬中放鹽。
3.這道菜的主要內容是豆腐和蝦醬。其他蔬菜可以根據自己的喜好隨意更換。