能吃。
太陽魚的頭胸部至腹部呈淡橘紅色或淡橘黃色，背部呈淡灰綠色，間有壹些淡黑灰色的縱紋，但不太顯著。頭小背高，肉質地豐富，是壹種食用魚，沒有毒。太陽魚含粗蛋白18.8％，粗脂肪1.15％， 其幹物中17種氨基酸的含量高達17.68％，並富含鈣、鐵、磷、鈉、鉀等多種微量元素，是水產滋補食品，因而頗受消費者喜愛。
擴展資料：
註意事項：
海鮮過敏者不宜食用太陽魚。太陽魚不宜過量使用，易引起皮膚病，每天食用100克之內。
吃的時候要了解壹些食用禁忌的問題，比如說如果對海鮮過敏，那麽最好不要吃太陽魚，另外平時不能吃得過多，因為太陽魚的蛋白質有可能會引發皮膚病，每天的食用量最好不要超過二兩。
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