因為微波爐和蒸烤壹體機的加熱方式不同，使用方法也大不相同。微波爐用來加熱的微波，其實是磁控管中的電子在磁場和電場的作用下產生的電磁波，使食物內部的分子高速振動，從而產生熱量。這說明微波爐是由內而外加熱食物，裏面先沸騰，而食物的出現沒有那麽快。
壹體式蒸烤機通過將水箱中的水送入蒸發器，將高溫蒸汽送入壹體式蒸烤機，由外向內加熱，從而對食物進行加熱。雖然不會破壞食物內部營養結構，保留食物原有風味，但加熱速度比微波爐慢。
微波爐加熱食物只需要30秒左右，但是食物又幹又硬，嚴重缺水。蒸烤機加熱食物可能需要3到5分鐘，食物還是原來的樣子。早上在早餐店買的包子、饅頭，可以用蒸烤機蒸，效果不亞於普通的蒸鍋、蒸籠。